Movie News and Sport News Health News เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อกำจัดโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหาร

เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อกำจัดโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหาร

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุกลุ่มอาหารบิ๊กแปดที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร 90% ในบรรดาอาหารเหล่านี้ ได้แก่ ข้าวสาลีและถั่วลิสง การผสมพันธุ์เพื่อพัฒนาอาหารเหล่านี้ให้เป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยลง อาการแพ้ที่เกิดจากข้าวสาลีและถั่วลิสงสามารถป้องกันได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ การหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและถั่วลิสงหมายถึงการสูญเสียตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารสองชนิดนี้เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ ข้าวสาลีเป็นแหล่งพลังงาน ไฟเบอร์ และวิตามินที่ดี ถั่วลิสงให้โปรตีน ไขมันดี วิตามินและแร่ธาตุ ผู้ที่แพ้อาหารสามารถพยายามหลีกเลี่ยงอาหารได้อย่างเต็มที่ แต่การสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้โดยไม่ได้ตั้งใจก็เป็นไปได้เช่นกัน การได้รับสารก่อภูมิแพ้สามารถนำไปสู่การรักษาในโรงพยาบาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสง สำหรับข้าวสาลี นักวิจัยมุ่งเน้นไปที่กลุ่มโปรตีนที่เรียกว่ากลูเตน กลูเตนในแป้งขนมปังทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ กลูเตนยังมีส่วนช่วยให้เนื้อสัมผัสที่หนึบของขนมปังอีกด้วย